OBBLIGO D’ISTRUZIONE – anno formativo 2016/17

OPERATORE DELLA RISTORAZIONE – Servizio sala e bar

CORSO BIENNALE

Scarica la brochure (link)

(inizio previsto il 14 settembre 2016)

L’Operatore della ristorazione – Servizio di sala e bar si caratterizza per una buona conoscenza dei prodotti e delle tecniche per realizzare il servizio di sala (preparazione della sala, servizio di cibi e bevande) e il servizio bar (caffetteria, preparazione prodotti da banco, cocktail); ha modo di conoscere i fondamentali del servizio di cucina (dalle tecniche delle lavorazioni preliminari e la preparazione dei semilavorati per la ristorazione). È in grado di intervenire, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure previste dal profilo professionale di riferimento.

È per allievi con una età compresa tra i 15 e i 17 anni che hanno frequentato la Scuola superiore o maturato altri crediti.

Il corso di Operatore della Ristorazione biennale sarà attivato, previa autorizzazione dell’Ente pubblico, nell’anno formativo 2016-17


download_button

OPERATORE DELLA RISTORAZIONE – Preparazione pasti

CORSO TRIENNALE

Scarica la brochure (link)
(inizio previsto il 14 settembre 2016)
L’Operatore della Ristorazione – Preparazione pasti si caratterizza per una buona conoscenza delle tecniche di base inerenti alla realizzazione dei singoli piatti, delle relative guarnizioni e decorazioni; è in grado di preparare menù armonici ed equilibrati nel rispetto dei valori dietetici e della programmazione dei costi e conosce ed utilizza le moderne attrezzature tecnologiche. Potrà essere impiegato in qualità di “commis” di cucina in tutte le aziende e strutture di produzione di vivande per l’alimentazione. Il corso di Operatore della Ristorazione – Preparazione pasti assolve all’Obbligo Formativo di ragazzi e ragazze quattordicenni in uscita dalla Scuola Media. Possono essere ammessi allievi con 15 anni motivati a frequentare l’intero percorso formativo di tre anni.

Il corso di Operatore della Ristorazione – Preparazione pasti triennale sarà attivato, previa autorizzazione dell’Ente pubblico, nell’anno formativo 2016-17

 

 download_button

SPERIMENTAZIONE IPAD

I corsi di Operatore della Ristorazione e di Operatore Grafico partecipano alla sperimentazione dell’iPad nella didattica del Cnos-Fap. (link).


 

INFORMAZIONI, ISCRIZIONI

Le famiglie e gli allievi interessati ai corsi di Obbligo di Istruzione sono invitati a:

  1. prendere contatto con il Cnos-Fap Colle Don Bosco (011.9877126, in orario di ufficio, oppure inviando un’e-mail a segreteria.colle@cnosfap.net, oppure tramite il form d’iscrizione del sito web);
  2. prenotare un colloquio orientativo con il Direttore di Sede Operativa e la visita del Centro.
Per il biannale occorre confermare in segreteria il proprio interesse quanto prima.
Le iscrizioni ai corsi di Obbligo Istruzione (triennio e biennio) saranno formalizzate ai primi di luglio 2016.
Per qualsiasi richiesta in merito contattare la segreteria del Centro.